LAMMGERICHTE

Saftiges Lammfleisch, gewürzt, leicht gegrillt und anschließend in Alufolie mit Butterpapier im Ofer gegart. Durch das geschlossene Garen bleibt das Fleisch besonders zart. Beim Servieren wird die Folie direkt am Tisch geöffnet – ein Erlebnis für die Sinne. Dazu servieren wir aromatischen Mandi-Reis

Würzig mariniertes Lammfleisch, langsam im Dampf gegart – so bleibt es butterzart und aromatisch. Serviert mit Madahout-Reis. der die kräftiae Tomatennote perfekt aufnimmt.

Eine kräftige Spezialität, benannt nach dem alten Reich Sheba: Das Lammfleisch wird mit einer tief aromatischen Paste aus karamellisierten Zwiebeln, Knoblauch und jemenitischen Gewürzen eingerieben und anschließend gegart. Serviert mit Reis – würzig, herzhaft und mit leicht süßlicher Tiefe

Zartes Lammfleisch, mit typischer Tihama-Gewürzen eingerieben und in geschlossener Alufolie im Ofen gegart. Das innenliegende Butterpapier schützt das Fleisch und sorgt für einen besonders saftigen Biss. Die Methode stammt aus der heißen Küstenregion Tihama. Serviert mit Mandi-Reis